Poulet yassa

(pour 4 à 6 personnes)

- poulet découpé en morceaux  (cuisses, blancs, etc)
-500 g d'oignons + 1 oignon pour la marinade (pour 4 à 6 personnes)
-1 piment frais
-75 g d'huile (d'arachide ou autre sauf olive)
-10 citrons verts (1à2 petites bouteilles toutes prêtes)
-sel, poivre, thym, laurier

Préparation :

Déposer le poulet dans la marinade: jus des 10 citrons verts, l'oignon et le piment coupés en lamelles; assaisonner (sel, poivre, thym, laurier) et laisser mariner 12 heures; retirer le poulet de la marinade; éponger; faire griller sur le gril ou dans un four bien chaud pendant 45 à 60 min. (moins de temps pour les blancs).

Pendant ce temps, préparer la sauce : chauffer l'huile dans une casserole; ajouter les oignons, la marinade (préalablement passée au chinois pour enlever le piment, sinon gare à celui qui trouve la fève) et porter à ébullition; cuire une dizaine de minutes pour bien avancer la cuisson des oignons, puis ajouter le poulet et laisser mijoter 15 min.

Bon appétit pour ce plat africain !
Aurélie