New-year pudding ou Pudding du Nouvel an
Pour faire un New-year pudding, prévoyez les ingrédients d'un (presque) véritable Christmas pudding cités plus loin, et ajoutez un imprévu de votre choix (ou non). Pour ma part, l'imprévu a été une coupure d'électricité dans mon immeuble entre le lundi 22 décembre 12h30 et le mardi 23 décembre 16h, qui m'a privée de lumière, de réfrigérateur, de plaque de cuisson, de four, de patience et de calme.
Ingrédients :
200 g de farine
200 g de mie de pain
200 g de beurre (c'est là qu'est élucidé le "presque" dans "(presque) véritable Christmas pudding" : normalement c'est de la graisse de rognon émincée...)
150 g de raisins secs
150 g g de pruneaux dénoyautés et coupés en petits morceaux
50 g de mélange de zestes hâchés
50 g de cassonade
50 g d'amandes émondées et pilées
1 cuillère et demi à soupe de "4 épices"
1 pincée de sel
3 oeufs
13 cl de lait
3 cl de Cognac (ou d'Armagnac quand on n'a pas de Cognac comme moi)
Préparation :
Dans une grande jatte, malaxer tous les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Incorporer à la préparation les oeufs légèrement battus, puis le lait et le Cognac (ou ce que vous avez). Bien mélanger.
Verser dans un moule beurré, tasser. Recouvrir de papier sulfurisé, l'attacher.
Cuisson :
Mettre au bain-marie dans un plat rempli aux deux-tiers pendant 4h environ, dans un four chaud à 180 °c.
Démouler sur un plat de service. Servir avec une crème anglaise.
Bon appétit !
Agnès
Ingrédients :
200 g de farine
200 g de mie de pain
200 g de beurre (c'est là qu'est élucidé le "presque" dans "(presque) véritable Christmas pudding" : normalement c'est de la graisse de rognon émincée...)
150 g de raisins secs
150 g g de pruneaux dénoyautés et coupés en petits morceaux
50 g de mélange de zestes hâchés
50 g de cassonade
50 g d'amandes émondées et pilées
1 cuillère et demi à soupe de "4 épices"
1 pincée de sel
3 oeufs
13 cl de lait
3 cl de Cognac (ou d'Armagnac quand on n'a pas de Cognac comme moi)
Préparation :
Dans une grande jatte, malaxer tous les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Incorporer à la préparation les oeufs légèrement battus, puis le lait et le Cognac (ou ce que vous avez). Bien mélanger.
Verser dans un moule beurré, tasser. Recouvrir de papier sulfurisé, l'attacher.
Cuisson :
Mettre au bain-marie dans un plat rempli aux deux-tiers pendant 4h environ, dans un four chaud à 180 °c.
Démouler sur un plat de service. Servir avec une crème anglaise.
Bon appétit !
Agnès