Gratin de légumes de Laure

Ingrédients pour 6 personnes :

• 3 courgettes

• 2 oignons

• 1 aubergines

• 3 grosses pommes de terre

• pour la version non végétarienne : une portion ou 2 de lardons

• 1 bûche de fromage de chèvre

• 3 ou 4 tomates

• fromage râpé

• lait

• huile d'olive

• un verre d'eau

J'ai fait un mélange de diverses recettes de gratins de légumes trouvés sur marmiton.org

Préparation :

Hacher l'oignon plus ou moins finement. Commencer à le faire revenir avec un peu d'huile d'olive à la poêle (ou mieux au Wok). Eplucher les courgettes. Les couper en fines lamelles. Les ajouter dans la poêle. Ajouter de l'eau si besoin pour que les courgettes soient tendres et non croquantes.

Pendant ce temps-là..... eplucher l'aubergine, la couper en fines lamelles.

Mettre le mélange courgettes oignons au fond d'un plat à gratin. Utiliser la même poêle pour faire revenir les lamelles d'aubergines avec un peu d'huile d'olive. Une fois presque cuites, disposer les lamelles sur le mélange courgettes-oignons dans le plat à gratin.

Eplucher les pommes de terre. Les couper en fines lamelles. Les faire revenir dans la pôele avec de la matière grasse (perso : beurre et huile de tournesol). Quand elles sont dorées, en disposer une première couche dans le plat à gratin.

Si vous optez pour la version non végétarienne. Faites revenir les lardons dans la poêle. Les disposer ensuite sur la première couche de pommes de terre. Et recouvrir d'une deuxième couche de pommes de terre.

Si vous optez pour la version végétarienne, disposer directement une deuxième couche de pommes de terre.

Couper les ¾ de la bûche de chèvre (pour les gourmands la totalité) et les disposer dans le plat à gratin.

Couper les tomates en lamelles. Les disposer dans le plat à gratin.

Recouvrir de fromage râpé.

On récapitule donc les étages du gratin : au fond une couche de courgettes-oignons, puis une couche d'aubergine, puis une couche de patate, une éventuelle couche de lardons (à doser selon la gourmandise et la fin... je l'ai fait en accompagnement donc en lardons j'ai eu la main légère la première fois, et la seconde fois, l'une des convives était végétarienne), une deuxième couche de patates, puis une couche de fromage de chève, une couche de tomate, et une couche de fromage râpé.

Arroser avec un peu de lait. Je le fais pour humidifier un peu le fromage râpé du le dessus... et au fond ça remonte à peine au niveau de la première couche.

Mettre au four à 180 degrés (j'ai un mini four à chaleur tournante donc thermostat à adapter). Temps de cuisson... comme tout a déjà cuit ... à surveiller... je l'ai mis généralement au moins 20 minutes tout de même pour que... ben pour que cela gratine... ah ah.

2 fois testé, 2 fois « adoré »... euh ben en fait la première fois c'était en accompagnement d'un barbecue avec 2 copains de Cédric... qui ont en fait enchainer les saucisses, brochettes, et Cie... Heureusement il y avait la compagne de l'un d'entre eux pour gouter et apprécier mon gratin... et comme il en restait plein C édric a pu lui aussi l'apprécier. La deuxième fois, c'était ce jeudi avec la famille de Cédric pour invités... ils ont apprécié aussi... mais ils ne mangent pas beaucoup... donc il en restait à nouveau. Les proportions indiquées sont donc pour 6 personnes qui ont un coup de frouchette honorable :-) Mais pour la cuisinière il est fort appréciable d'avoir des restes pour avoir moins à cuisiner après lol !

Bon appétit !

Laure