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Voici une recette que j'ai expérimenté depuis peu mais qui a un succès fou, tout le monde me demande la recette ! Après, c'est loin d'être diététique, mais bon.... Vous m'en direz des nouvelles !

Pour 6 personnes

• Pour le biscuit shortbread :

• 120 g de beurre salé en pommade

• 60 g de sucre extra fin

• 180 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• Pour le caramel (toffee) :

• 120 g de beurre

• 120 g de sucre

• 400 g de lait concentré sucré

• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou golden sirup ou encore du miel)

• Pour le nappage au chocolat :

• 200 g de chocolat noir ou au lait

• Préparation : 40 mn

• Cuisson : 20 mn

• Repos : 0 mn

• Temps total : 60 mn

  • Préparation

1)Préparation du biscuit :
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Mélanger le beurre et le sucre de façon à obtenir une crème. Ajouter la farine et la levure. Mélanger de nouveau et faire une boule. La texture paraît très légère et très fine.
Poser la pâte au fond d'un moule beurré et fariné (ou en ayant mis du papier cuisson au fond). L'épaisseur du biscuit doit être plus ou moins d'un centimètre. Et hop, au four ! Au bout de 20 minutes, votre sablé sera légèrement doré et il sera temps de le sortir du four.

2)Le toffee :
Mettre tous les ingrédients (beurre, sucre, lait concentré et sirop) dans une casserole sur feu doux, et on tourne jusqu'à ce que tout soit fondu.
Ensuite, on met le feu un peu plus fort pour porter le mélange à ébullition et on tourne sans s'arrêter pour que ça n'accroche pas, pendant au moins 5 minutes.
Le toffee sera prêt quand il nappera la cuillère et qu'il se détachera facilement des parois de la casserole.

3)Verser le mélange sur le sablé (toujours dans le moule) et faire pivoter le moule pour égaliser le toffee. Il faut faire vite car il se fige assez rapidement !

4)Le nappage au chocolat :
Lorsque le toffee est bien figé, faire fondre le chocolat (bain-marie ou micro-ondes) et le verser dessus.
Étaler le chocolat sur toute la surface du gâteau.
Laisser refroidir le chocolat à température ambiante et une fois durci, mettre au frigo.

5)Démouler et découper des petits carrés.

Bonne dégustation !

Pour une trentaine de cookies… tout dépend si vous les faites grands ou petits… aujourd’hui j’en ai fait 31 moyens et petits…

 110g de beurre fondu / 175g de chocolat patissier / 100g de sucre canne / 90g de sucre blanc / 1 sachet de sucre vanillé / 1 œuf / 225g de farine / ½ sachet de levure

Préchauffer le four à 170)C (Therm. 5-6)

Hacher au couteau le chocolat pour faire comme des grossières pépites.

Battre vivement le beurre fondu avec les différents sucres. Ajouter l’œuf.

Incorporer la farine et bien travailler la pâte avec une spatule. Attention aux grumeaux.

Ajouter les « pépites » de chocolat et bien mélanger pour qu’elles soient bien incorporées à la pâte.

Mettre du papier sulférisé sur la plaque du four.

Tremper une cuillère à soupe dans de l’eau, prendre de la pâte et la mettre sur le papier.  Puis retremper la cuillère dans l’eau et aplatir la pate pour former le cooky. Faire environ 9 cookies de cette façon.

Mettre au four pour 15 minutes maximum, selon le moelleux/croustillant que vous voulez obtenir.

Sachant qu’il faudra faire plusieurs tournées pour écouler toute la pâte, faire des cuissons différentes, comme ça il y aura des textures pour tous les palais.

Servir tièdes ou froids. Nous on les préfère le lendemain et jours suivants (les mettre dans une boite hermétique pour en profiter le plus longtemps possible).

Bon appétit

Laure

• 4 litres d'eau
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 3 grandes carottes (environ 550 g)
• 2 branches de céleri avec les feuilles
• 2 navets de taille moyenne (selon le goût)
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• un petit bouquet de persil plat (frais ou surgelé)
• 150 g de pancetta
• 2 brins de romarin (frais ou surgelé)
• 200 g de risoni

1. Coupez les carottes, les navets, les branches de céleri (réservez les feuilles) en tout petits cubes.
2. Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez les cubes de bouillon, puis les légumes. Laissez cuire 45 mn. environ (ou 25 mn. à la cocotte minute).
3. Mixez les feuilles de céleri et les gousses d'ail. Coupez les tranches de pancetta en lanières. Dans une poële, faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé jsuqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les lanières de pancetta et le mélange ail/feuilles de céleri, et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez le contenu de la poële dans la soupe et laissez cuire encore 10 mn.
4. Ajoutez les risoni et portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux, sans couvrir 5 mn. environ. Ajoutez le romarin juste avant de servir.

1. Les risoni sont des pâtes italiennes en forme de grains de riz. On les appelle aussi langues d'oiseau, et certaines pâtes ressemblantes mais un peu plus grosses ont encore d'autres noms que j'ai oubliés. Quoiqu'il en soit, plus c'est petit, meilleur c'est. Si vous n'avez pas de risone, les vermicelles et les pâtes en forme de lettres conviennent aussi.
2. La pancetta est une charcuterie, italienne aussi, parfois un peu grasse. On peut la remplacer par de la coppa (autre charcuterie du même genre mais un peu moins grasse) ou faire un mixte pancetta/bacon ou coppa/bacon ; c'est ce que j'ai fait la dernière fois et c'était très bon !