Cake à la noix de coco et au chocolat

4 à 6 personnes    

Préparation : 15 minutes    Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

200g de farine
140g de sucre (moins si tu utilises le mélange sucré)
140g de beurre (fondu) + 20g pour le moule
3 œufs
1 sachet de levure
1dl de lait
150g de noix de coco râpée
100g de chocolat noir
50g de cacao amer
sel

Préparation et cuisson :

Préchauffer le four th.6 (180°) .

Beurrer le moule. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Râper le chocolat.

Fouetter le sucre avec les jaunes d'œufs, ajouter le lait, la farine, la levure, une pincée de sel, en mélangeant vigoureusement pour obtenir un mélange homogène.

Incorporer le beurre fondu, puis le cacao amer et le chocolat râpé ainsi que le noix de coco dont vous garderez deux cuillères à soupe pour le décor.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Verser la préparation dans le moule ; saupoudrer le dessus avec le reste de noix de coco et enfourner.

Laisser cuire environ 45 minutes. Vérifier la cuisson, laisser reposer 5 minutes avant de démouler. Laisser refroidir.

Bon appétit !

Lor