Soupe au poivron

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 beaux poivrons rouges
-1 pomme de terre
-1 oignon
-1 bouillon cube
- 1 boursin (ou tout autre fromage ail et fines herbes)
- Tabasco
- sel et poivre

Préparation :
Faire préalablement griller 25 minutes vos poivrons coupés en 2 et épépinés au four en les posant  sur une grille couverte de papier alu. Régler pour cela votre four sur une température moyenne (210°C) pour éviter qu'ils ne brûlent.
Lorsqu'ils sont dorés, les sortir du four et les placer dans un récipient hermétique, afin qu'il y ait condensation.
Quand ils auront refroidi, enlever la peau, qui part sans efforts.
Placer alors vos poivrons coupés en morceaux dans une cocotte, avec l'oignon coupé en 4 et la patate coupée en morceaux,  les recouvrir d'eau (3/4, 1 litre), saler, poivrer et faire cuire environ 1/4 d'heure.
Mixer alors les poivrons et rajouter le boursin que vous laisserez fondre.
Ajouter alors 3 ou 4 gouttes de tabasco, puis servir.

Bon appétit !
Aurélie