Gressins au basilic et au fromage
Il faudra me parler de vos résultats si vous tentez les gressins.. perso d'une j'en ai eu bien plus qu'indiqué dans les recettes... et de deux.. au gout je ne distinguais pas grand chose.. et encore moins une nette différence entre les 2 types de gressins servis.
Mais bon ça le fait de présenter des gateaux apéritifs maison
Pour 24 pièces
(papier cuisson)
film alimentaire
1 sachet de levure sèche
1c. à café de sucre
500g de farine
60 ml d'huile d'olive
15g de basilic frais (rebonjour le rayon des épices, herbes, et Cie)
50g de parmesan frais râpé
2 cuil. à café de fleur de sel
315ml d'eau chaude
Mélanger la levure, le sucre, 315 ml d'eau chaude dans une saldier. Laisser reposer de 5 à 10 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux (et quand ça mousse dès le départ on fait comment ???).
Tamiser la farine et 1 cuillère à café de sel dans une terrine. Incorporer la levure et l'huile (ben euh la levure on l'a déjà mise ailleurs non... du coup je n'en ai pas mis ici) et mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
Donc là franchement comme vous pouvez le constater j'ai eu du mal à comprendre la recette.. on en fait quoi du mélange sucre, levure eau chaude là....
Ben j'ai tout mélanger voilà... mais libre à vous de continuer à suivre la recette et si vous comprenez l'astuce merci de me l'indiquer.
Former une boule et la disposer sur un plan de travail légèrement fariné. La pétrir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et bien élastique (ce que j'ai eu avec mon mélange..). Ajouter le basilix et le parmesan. Pétrir encore 1 à 2 minutes pour incorporer uniformément.
Poser la pâte dans une terrine légèrement huilée et recouvrir d'un film alimentaire. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Graisser légèrement votre plaque de cuisson (j'ai mis du papier cuisson). Faire dégonfler la pâte d'un coup de poing (imaginer votre "ennemi" du lycée ou du collège..lol) et la pétrir pendant 1 minute environ. La diviser en 24 parts et etaler chaque morceau afin d'obtenir un bâton de 30 cm de long (j'ai préféré faire comme les précédents gressins.. d'où ici mon nombre de gressins bien supérieur... mais au moins 3 fois supérieur...??? quand je vous dit que je n'ai rien compris à la recette).
Disposer les bâtons sur la plaque de cuisson. badigeonner d'eau et saupoudrer de fleur de sel. Mettre au four à 230°C pendant une 15aine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (à cette température.. 15 minutes.. c'est un peu trop long.. mais bon je vous donne la recette telle quelle.. j'ai fait cramer une de mes fournées sur les 3...)...
Peuvent eux aussi se conserver dans une boîte hemétique
Laure
P.S / je vous épargne les cacahuètes grillées au miel.. le temps de prendre une douche.. la fumée avait envahie la cuisine.. et j'avais un beau tas noir sur mon papier cuisson.. je retenterai.. j'ai fait cramer pas mal de trucs pour ce repas.. heureusement à chaque fois il y avait 2 fournées en attente.. sauf pour ces cacahuètes...
Mais bon ça le fait de présenter des gateaux apéritifs maison
Pour 24 pièces
(papier cuisson)
film alimentaire
1 sachet de levure sèche
1c. à café de sucre
500g de farine
60 ml d'huile d'olive
15g de basilic frais (rebonjour le rayon des épices, herbes, et Cie)
50g de parmesan frais râpé
2 cuil. à café de fleur de sel
315ml d'eau chaude
Mélanger la levure, le sucre, 315 ml d'eau chaude dans une saldier. Laisser reposer de 5 à 10 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux (et quand ça mousse dès le départ on fait comment ???).
Tamiser la farine et 1 cuillère à café de sel dans une terrine. Incorporer la levure et l'huile (ben euh la levure on l'a déjà mise ailleurs non... du coup je n'en ai pas mis ici) et mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
Donc là franchement comme vous pouvez le constater j'ai eu du mal à comprendre la recette.. on en fait quoi du mélange sucre, levure eau chaude là....
Ben j'ai tout mélanger voilà... mais libre à vous de continuer à suivre la recette et si vous comprenez l'astuce merci de me l'indiquer.
Former une boule et la disposer sur un plan de travail légèrement fariné. La pétrir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et bien élastique (ce que j'ai eu avec mon mélange..). Ajouter le basilix et le parmesan. Pétrir encore 1 à 2 minutes pour incorporer uniformément.
Poser la pâte dans une terrine légèrement huilée et recouvrir d'un film alimentaire. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Graisser légèrement votre plaque de cuisson (j'ai mis du papier cuisson). Faire dégonfler la pâte d'un coup de poing (imaginer votre "ennemi" du lycée ou du collège..lol) et la pétrir pendant 1 minute environ. La diviser en 24 parts et etaler chaque morceau afin d'obtenir un bâton de 30 cm de long (j'ai préféré faire comme les précédents gressins.. d'où ici mon nombre de gressins bien supérieur... mais au moins 3 fois supérieur...??? quand je vous dit que je n'ai rien compris à la recette).
Disposer les bâtons sur la plaque de cuisson. badigeonner d'eau et saupoudrer de fleur de sel. Mettre au four à 230°C pendant une 15aine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (à cette température.. 15 minutes.. c'est un peu trop long.. mais bon je vous donne la recette telle quelle.. j'ai fait cramer une de mes fournées sur les 3...)...
Peuvent eux aussi se conserver dans une boîte hemétique
Laure
P.S / je vous épargne les cacahuètes grillées au miel.. le temps de prendre une douche.. la fumée avait envahie la cuisine.. et j'avais un beau tas noir sur mon papier cuisson.. je retenterai.. j'ai fait cramer pas mal de trucs pour ce repas.. heureusement à chaque fois il y avait 2 fournées en attente.. sauf pour ces cacahuètes...
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