Fromage de chèvre, fruits secs et tomates séchées (Verrine)

Voilà le troisième élément de mon entrée.. entrée très fromagée.. et que du fromage de chèvre


Pour 4 à 6 verrines
250g de fromage frais
15 cl de crème liquide
5 cl d'huile d'olive
2 pincée de sel
1 pincée de poivre
120g  de tomates séchées à l'huile
50g d'abricots secs
50g de pruneaux
50g de fiques séchées
Sel, poivre

Egoutter les tomates séchées et les réduire en purée au mixeur.

Couper les fruits secs en petits dés et les mélanger.

Emietter le fromage. Faire tiédir la crème liquide, puis travailler ensemble, avec une fourchette, le fromage, la crème et l'huile d'olive (le mixeur ça marche aussi), afin d'obtenir une pâte crémeuse (et délicieuse je dois dire pourtant je ne suis pas fan du fromage de chèvre contrairement à ce qu'on pourrait penser face à mon trio de chèvre en entrée).

Saler et poivrer.

A l'aide d'une cuillère, alterner dans les verrines une couche de crème de fromage, une de purée de tomates séchées, à nouveau une couche de crème de fromage, puis de fruits secs et une dernière couche de crème de fromage.

Réserver au frais.

J'ai fini de présenter mon entrée de mon dernier repas. Pour le plat principal j'ai fait le tajine d'agneau comme prévu (j'ai pu finir le paquet d'abricots secs et j'ai ajouté le reste de courgettes), et pour le dessert j'ai fait le riz au lait à l'ancienne (qui n'était pas très sucré le jour où je l'ai servi.. 12 heures plus tard environ... et bien meilleur le lendemain.. donc 36 voire 48 heures plus tard), avec en plus des petits biscuits.. dont les recettes viendront bientôt agrémenter le blog.. plus une du gateau marbré que j'ai fait découvrir à Cédric.

Bon appétit
Laure