Biscuits aux noisettes
Avant de commencer une petite question pour Alexandra.. où trouves tu les graines de sésame pour tes bscuits ???? Je ne pense pas qu'habiter la Sarthe soit une raison pour ne pas en trouver en grande sirface.. il y en a forcément.. mais je ne les ai pas encore trouvées... du coup j'ai essayé d'autres recettes de biscuits via Marmiton...
Ingrédients pour 6 personnes
- 250g de pralinoise (j'ai mis un paquet de pralin)
- 2 oeufs
- 100g de farine
- 50g de beurre fondu
- 100g de sucre
- 1 cuil. à soupe de rhum (je n'en ai pas mis.. 1 parce que je n'aime pas trop les desserts alccolisés et 2, mes convives féminines étaient enceintes)
- 150g de noisettes hachées finement (sans la coquille pour calculer le poids)
- 1 paquet de levure chimique
- 150g de raisins secs (je n'en ai pas mis pour la simple et bonne raison.. que je n'en avais pas)
- 1 pincée de sel (pas utilisé)
- Sucre glace
- Un peu d'eau tiède
(- papier sulférisé)
Préparation
- Mettre les raisins secs à tremper avec le rhum et un peu d'eau tiède, 2 heures avant l'utilisation (donc hop ça j'ai zappé.. direction l'étape suivante directement)
- Dans une terrine, rassembler et battre ensemble les oeufs (j'adore quand on n'a pas à séparer les blancs des jaunes), le sucre, le beurre fondu, la farine en pluie, les noisettes hâchées finement, la levure et une pincée de sel (je n'ai pas mis de sel).
- Incorporer la pralinoise coupée finement et les raisins (donc en ce qui me concerne.. le pralin). Bien mélanger.
- Etaler la pâte due 1 cl d'épaisseur dans un moule carré préalablement beurré et fariné (personnellement j'ai mis du papier sulférisé sur ma grille.. et fait des petits tas de pâte aplatis dessus)
- Mettre au four à 200°C pendant 25 minutes envion (surveiller la cuisson). En fin de cuisson, poudrer généreusement de sucre glace et chauffer sous la partie grill du four pour faire caraméliser (et là n'aller pas dans une autre pièce.... j'ai fait cramer la première fournée... j'ai retenter la caramélisation pour la deuxième.. ça se joue à très peu.. donc il faut bien surveiller même si vous n'observer rien pendant 2 minutes.. ensuite c'est une question de secondes.. pour la troisième fournée... j'ai un mini four je le rappelle.. je n'ai pas mis de sucre glace)
- Laisser refroidir et couper des petits carrés de 2 à 3 cm de côté (en ce qui me concerne mes petits tas ont formés des sortes de cookies
)
Of course vous pouvez conserver ces biscuits dans une boîte hermétique, encore mieux une boîte en fer pendant plusieurs jours.
Bon app'
Laure
Ingrédients pour 6 personnes
- 250g de pralinoise (j'ai mis un paquet de pralin)
- 2 oeufs
- 100g de farine
- 50g de beurre fondu
- 100g de sucre
- 1 cuil. à soupe de rhum (je n'en ai pas mis.. 1 parce que je n'aime pas trop les desserts alccolisés et 2, mes convives féminines étaient enceintes)
- 150g de noisettes hachées finement (sans la coquille pour calculer le poids)
- 1 paquet de levure chimique
- 150g de raisins secs (je n'en ai pas mis pour la simple et bonne raison.. que je n'en avais pas)
- 1 pincée de sel (pas utilisé)
- Sucre glace
- Un peu d'eau tiède
(- papier sulférisé)
Préparation
- Mettre les raisins secs à tremper avec le rhum et un peu d'eau tiède, 2 heures avant l'utilisation (donc hop ça j'ai zappé.. direction l'étape suivante directement)
- Dans une terrine, rassembler et battre ensemble les oeufs (j'adore quand on n'a pas à séparer les blancs des jaunes), le sucre, le beurre fondu, la farine en pluie, les noisettes hâchées finement, la levure et une pincée de sel (je n'ai pas mis de sel).
- Incorporer la pralinoise coupée finement et les raisins (donc en ce qui me concerne.. le pralin). Bien mélanger.
- Etaler la pâte due 1 cl d'épaisseur dans un moule carré préalablement beurré et fariné (personnellement j'ai mis du papier sulférisé sur ma grille.. et fait des petits tas de pâte aplatis dessus)
- Mettre au four à 200°C pendant 25 minutes envion (surveiller la cuisson). En fin de cuisson, poudrer généreusement de sucre glace et chauffer sous la partie grill du four pour faire caraméliser (et là n'aller pas dans une autre pièce.... j'ai fait cramer la première fournée... j'ai retenter la caramélisation pour la deuxième.. ça se joue à très peu.. donc il faut bien surveiller même si vous n'observer rien pendant 2 minutes.. ensuite c'est une question de secondes.. pour la troisième fournée... j'ai un mini four je le rappelle.. je n'ai pas mis de sucre glace)
- Laisser refroidir et couper des petits carrés de 2 à 3 cm de côté (en ce qui me concerne mes petits tas ont formés des sortes de cookies
)Of course vous pouvez conserver ces biscuits dans une boîte hermétique, encore mieux une boîte en fer pendant plusieurs jours.
Bon app'
Laure
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